【北海道ケンソ】根昆布だしレシピ きつねうどん

2014-02-28

きつねうどん

きつねうどん(4人分
■材料■
うどん・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・4玉
油揚げ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・4枚
水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・50cc
砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1・1/2
醤油・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1杯
水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・6カップ
根昆布だし・・・・・・・・・・・・・・大さじ1杯
みりん・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ2杯
ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小1本

作り方
1.油揚げは熱湯をかけて油抜きをする。ねぎは斜め薄切りにする。
2.鍋に油揚げ・水50cc・砂糖・醤油を入れて火にかけ、煮汁が半分になるまで煮て味を含ませる。
3.鍋に水6カップと根昆布だし・みりんを入れて煮立て、だし汁を作る。
4.うどんを茹でて丼に盛り、だし汁をよそう。その上に油揚げとねぎを添えて出来上がり。

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